Joues de porc confites au cidre et au miel Une fois n'est pas coutume, j'ai décidé aujourd'hui de partager une recette "coup de foudre" que j'ai eu en surfant sur un de mes blogs favoris ... le joli blog de Papilles & pupilles La photo m'a tout de suite donné l'eau à la bouche et j'ai rapidement acheté tous les ingrédients pour réaliser cette recette partagée par Blog Papilles & pupilles Joues de porc confites au cidre et au miel Ingrédients pour 4 à 6 personnes1,3 kg de joues de porc2 cuillères à soupe de farine30 g de beurre2 cuillères à soupe d’huile d'olive1 oignon2 ou 3 feuilles de laurier3 brins de thym2 cuillères à soupe de miel500 ml de cidre brutSel, poivreJ'ai rajouté par rapport à la recette 5 gousses d'ail en chemise ...Préparation Mettez les joues de porc dans un saladier, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez pour bien enrober les morceaux de viande avec la propose la cuisson traditionnelle en cocotte avec une cuisson minimum de 2 heures à couvert en laissant accélérée mais tout aussi efficace à la cocotte minute 45 minutes à partir du sifflement de la opté pour cette dernière étant donné que je ne disposait que de peu de temps pour préparer mon repas...Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte puis faites revenir à feu vif les joues de porc farinées pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les l'oignon émincé dans la cocotte et laissez revenir 2 ou 3 enfin le laurier, le thym, les gousses d'ail en chemise, le miel, du sel, du poivre et mouillez avec le cidre la cocotte et laissez sur feu très doux 45 minutes à partir du sifflement de la soupape ou minimum de 2 heures à couvert en remuant de temps en la fin de la cuisson, j'ai ouvert la cocotte et j'ai laissé réduire la sauce à découvert et toujours sur feu doux pendant environ 15 minutes...Servez avec des pâtes fraîches ou une écrasée de pomme de terre à l'huile d' de la recette Papilles & pupilles
Apropos de joues de porc mijoté au miel . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Fonctionnalités exclusives comme la recherche par ingrédients ou le planning des menus de la semaine. Page : 1006mai 2022 - Découvrez le tableau "joues de porc confites au cidre et miel" de Anita Cassol sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème joue de porc confite, joue de porc, recette joue de porc. Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour
Cuisiner des joues de porc ? Certains seront sûrement surpris. Mais les amateurs de bonne cuisine, de cuisine de famille savent que c’est un mets délicat qui se mange en hiver comme en été, avec ses proches. Traditionnellement mijotées quand il fait froid ou effilochées dans une salade pour rafraîchir pendant les jours d’été, les joues de porc se cuisinent à toutes les sauces et se mangent à toutes les occasions. Vous n’avez jamais goûté à ces merveilles ? Il est temps d’y remédier. Où se trouvent les joues de porc ? Vous l’auriez deviné, les joues de porc se trouvent sur la tête de l’animal, dans la mâchoire inférieure. C’est l’un des muscles les plus sollicités par l’animal. Aussi, c’est une viande dure. Mais mijotées lentement et à feu doux, les joues de porc fondent littéralement en bouche. La viande devient tendre et moelleuse. De plus, elles ont un goût particulier. Une fois que vous y auriez goûtée, vous allez fondre pour cette viande. Les joues de porc sont une viande maigre qui fait partie des abats. Vous les trouverez donc chez le tripier. Mais comme chaque animal n’a que deux joues, c’est un morceau assez rare. Si jamais il n’y a pas de tripier à côté de chez vous, vous allez devoir en commander. Rassurez-vous, Guarda Pampa peut vous livrer une viande fraîche dans des délais très courts. Comme on l’a dit, les joues de porc sont traditionnellement mijotées lentement sur feu doux pour laisser le temps à la gélatine de donner à la sauce une texture particulière. La viande devient alors moelleuse et tendre. Vous pouvez la cuire à l’étouffée, à braisée ou en bouillon. Le morceau peut être coupé en deux ou en quatre selon votre recette ou plongé tel quel dans la marmite. Il s’accompagne volontiers de légumes ou de fruits oui, vous avez bien lu, des fruits ou arrosés de cidre ou de bière. Essayez la joue de porc façon bourguignon ou des joues de porc confites au cidre. Vous allez vous régaler. Cerise sur le gâteau, les recettes de votre recette ne se jettent pas. Au contraire, la joue de porc est meilleure réchauffée. Mais rien ne vous empêche de les revisiter pour un faire un nouveau plat. Quelle que soit la recette qui vous fait envie, sachez qu’une joue de porc pèse environ 70 g à 100 g. Comptez environ 200 g à 300 g de viande par personne, car elle va fondre à la cuisson. Quelques idées recettes de joue de porc C’est sûr, ce ne sont pas les recettes à base de joues de bœuf qui manquent. Le plus dur sera de choisir, mais pourquoi choisir justement quand vous pouvez les essayer toutes ? En tout cas, ces recettes vont à coup sûr vous donner l’eau à la bouche. Petite astuce de cuisson sortez les joues de porc du réfrigérateur quelques minutes avant la cuisson pour qu’elles soient à température ambiante. Joues de porc confites au cidre et au fromage de brebis Pour cette recette, vous aurez besoin de joues de porc environ 1 kg pour 4 personnes ;un bon cidre ;la Tomme de brebis ;jambon de Bayonne ;jus de pomme ;un gros oignon doux ;deux échalotes ;une gousse d’ail ;laurier et du thym ;l’huile d’olive ;sel et poivre ;la votre four à 130 ° les gras des joues e porc s’il en reste et disposez-les sur un de sel et de les échalotes, l’oignon et l’ail puis dorer les joues de porc dans une cocotte allant au four avec une à deux cuillerées à soupe d’huile d’olive. Puis réservez-les dans un le jambon en brunoise et mettez-les dans la cocotte. Faites revenir rapidement puis ajoutez les échalotes, l’oignon et l’ avec le cidre et le jus de les joues de porc, le laurier et le la cocotte et enfournez-la pendant 3 la cocotte du four et disposez-les sur un plat avec la de tranches de fromage et faites fondre au four. Vous pouvez accompagner ce plat de purée de pommes de terre, de patates douces, de légumes, de pâtes, etc. Joues de porc confites au miel et à la bière Voilà une autre recette conviviale que vous pouvez partager en famille le dimanche. De plus, elle est très facile à réaliser. Les ingrédients dont vous aurez besoin des joues de porc ;de la bière blonde 33 cl ;trois cuillères à soupe de miel ;une cuillère à café de graines de fenouil ;un bouquet garni ;de l’huile d’olive ;du sel et du poivre ;un peu de farine. Pour la préparation enfarinez les joues de porc ;épluchez et ciselez l’oignon ;versez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et faits dorer les joues de porc pendant quelques minutes ;ajoutez le miel, l’oignon, le bouquet garni et les graines de fenouil ;salez et poivrez, puis ajoutez la bière ;couvrez et laissez mijoter pendant une heure trente à deux heures ;lorsque la viande est bien fondante et la sauce sirupeuse, arrêtez la cuisson ;servez chaud. Accompagnez ce plat de la garniture de votre choix des légumes, de la purée de patate douce ou de pommes de terre, etc. Joues de porc à l’orientale Une recette originale qui ne manquera pas de surprendre les papilles. Elle fera une entrée qui régalera tout le monde. Les ingrédients des joues de porc ;deux cuillères à soupe de sauce soja ;deux cuillères à soupe de sauce de poisson ;deux cuillères à soupe de sauce d’huitre ;un demi bouquet de coriandre 1/2 ;un oignon ;une gousse d’ail ;un demi-citron vert ;une pointe d’un piment ;une cuillère à café de miel ;une carotte ;deux gros chicons ;une blette ;quinze 15 crevettes tigrées ;200 à 300 g de riz ;deux bouteilles de bière brune ;quatre 4 feuilles de riz ;un filet d’huile de sésame ;beurre salé. Préparation Faites fondre le beurre dans une les joues de porc, l’oignon et la carotte, puis faites revenir. Salez, poivrez et ajoutez la mijoter pendant une heure trente jusqu’à ce que les joues soient cuites sans se désintégrer. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau en cours de une marinade pour le chicon dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce de poisson, la sauce d’huitre, la coriandre hachée, le jus d’un demi-citron vert, le piment ciselé, l’ail pressé et le un peu de bouillon des joues de porc pour obtenir une belle vinaigrette bien le chicon en morceaux et faites-les cuire les crevettes quelques la blette et faites revenir brièvement les feuilles dans l’huile de cuire le les feuilles de riz, une à une, dans de l’eau puis déposez-les sur le plan de les feuilles de riz de crevettes, puis ajoutez le chicon et les feuilles de blette. Terminez avec une belle portion de les joues en deux et posez-les sur le les feuilles de riz avec précaution pour faire de jolis rouleaux de vos rouleaux dans la sauce qui a servi à cuire les joues de porc avant de déguster. Bon appétit ! Comme vous l’avez constaté, vous n’avez pas besoin d’être un cordon bleu pour cuisiner des joues de porc. Alors, n’hésitez pas ! Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos convives la prochaine fois que vous recevez. Servez-leur des joues de porc ! Les autres morceaux de porc Le filet mignonLes travers de porcLe roti de porcLe jarret de porcLes cotes de porc Catégorie Le porc Nos derniers articles Tomahawk de Veau de Galice Premium à la plancha par Delphine Tomahawk de Veau de Galice Premium à la plancha et sa farandole de petits légumes rôtis Le... Entrecôte Premium de Galice au barbecue par Delphine Entrecôte Premium de Galice et focaccia tomate mozza et sa petite sauce basilic Le petit mot...15 kg de joues de porc. 2 cuillères à soupe de farine. 30 g de beurre. 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive. 1 oignon. 2 feuilles de laurier. 3 cuilleres de thym. 2 cuillères à soupe de miel. 500 ml de cidre brut. 1 pincée de sel et de poivre. 3 carottes (épluché et coupé en morceaux pas trop fin) 250 g de champignons 1 kg de pomme de terre à chair ferme de taille moyenne type Belle de Fontenay400 g de lard de poitrine frais avec l'os ou à défaut 200g de lardons50 cl de cidre bouché brutEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur 1Faire revenir environ 10 minutes les joues de porc dans un mélange huile + beurre, puis les mettre de 2Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Les sécher pour enlever l'excès d' 3Peler en couper l'oigon en morceaux relativement gros. Désosser le lard conserver la couenne et le couper en gros 4Faire revenir à feu vif le lard et les oignons dans un mélange huile + beurre, ajouter ensuite les pommes de terre et laisser revenir environ 10 5Ajouter ensuite les joues de porc réservées. Assaisonner à votre goût sel, poivre, herbes de provence. Arroser le tout avec le 6Réduire le feu et laisser mijoter 1h30 à couvert en écumant de temps à 7Oter le couvercle et continuer à cuire au moins 30 8La sauce doit enrober les pommes de terre. Si la sauce n'est pas assez réduite et si on manque de temps, la prélever, la transférer dans une casserole et la faire réduire, puis en arroser la 9Servir chaud avec une salade de l'auteur Idéalement, ce plat se prépare dans une cocotte en fonte pour mijoter à feu doux. Je le fais également en faisant revenir la viande dans une poëlle à fond épais, puis en faisant mijoter dans un wok électrique. C'est un plat assez copieux et très apprécié, si vous avez de gros mangeurs à table, vous pouvez augmenter les quantités de pomme de terre, de lardons et de cidre. Idéal quand on recoit, il peut se préparer la veille et supporte une cuisson très prolongée. La même recette pout se faire avec des saucisses préférer de grosses saucisses artisanales, c'est moins fin, mais tout aussi apprécié! »Joues de porc confites au cidre Couperles joues de porc en morceaux et les fariner. Les faire revenir dans une cocotte en fonte jusqu'à coloration puis les sortir et mettre à la place l'oignon 6 recettes0Joues de porc au cidre et avisJoue de porc à la avisJoues de porc avisJoues de porc laquées Japon avisJoues de porc avisJoue de porc marinée au barbecue0/50 avisSoif de recettes ?On se donne rendez-vous dans votre boîte mail !Découvrir nos newsletters .